Foelie Gemalen

Beschrijving

Foelie voor in de kippensoep! Daar denkt men vaak het eerst aan als het over Foelie gaat. Foelie is het rode vruchtvlies die men aan de buitenkant van de vruchten van de muskaatboom vind. De vrucht bevat binnenin een pit die we kennen als het nootmuskaat nootje. Foelie is qua smakelijkheid wat makkelijker mee te koken in warme gerechten dan nootmuskaat, Dit verklaart waarschijnlijk waarom oma altijd een beetje foelie meekookte+ in de kippensoep. Het geeft een heerlijke aromatische smaak. Foelie wordt veel gebruikt in de Indische keuken en moet met mate worden gebruikt om niet te overheersend te zijn. Foelie wordt ook gebruikt in de gemalen vorm in koek en banket zoals in kruidkoek, speculaas en pepernoten.