Dragon

Beschrijving

Dragon een van de meest geliefde kruiden in de Franse keuken. Wie Frans kookt, moet daarom ook echt wat dragon in huis hebben liggen! Het kruid heeft langwerpige bladeren en is erg verfijnd. Dragon heeft een peperachtige, bittere smaak en smaakt lichtelijk naar anijs. Om deze redenen lijkt het een beetje op basilicum. De smaak van dragon wordt al snel sterker. Men moet dus oppassen met de hoeveelheid dragon in een maaltijd. Dragon wordt ook gebruikt voor verschillende sauzen. Voorbeelden hiervan zijn bearnaisesaus, vinegrettes en mosterd.